首先，餐饮经营者必须政变“小富即安”的小农意识，有勇气向传统经营方式进行挑战，只有做到人无我有，人有我优才能赢得更多顾客的青睐。

　　其次，积极鼓励员工创新。经营者应力所能及地支持员工进行菜品创新与服务创新，使之更好地服务于顾客，并对有创新成果的人员进行重奖，从而大限度地激发每一位员工的创新潜能。

　　再次，善于模仿竞争对手的成功之处。当今餐饮市场竞争十分激烈，餐饮经营方式创新不断，经营者要从自身实际情况出发，把握创新方式的实质和内容，在模仿过程中形成自己的特色，创造出具有相对优势的新菜品和新服务，吸引顾客。

　　后，要向习惯挑战。餐饮业作为传统服务行业.在长期发展过程中，养成了许多不成文的操作程序和经营思想。思维定势和习惯是餐饮连锁加盟经营创新中主要的障碍，曾经做得越出色的餐饮企业，越容易陷人已有的习惯做法，直到顾客渐渐远离时才开始觉悟，却为时已晚。因此，经营者应善于抓住市场的变化，敢于向不成文的习惯提出质疑。