关于餐饮连锁加盟企业的M型组织结构介绍

　　这是一种按照餐饮连锁加盟企业产品或业务部门划分部门并授予较大经营权力为特征的多元化组织结构。

　　在M型组织中，各部门均为餐饮企业经营的盈利中心，相互间的分工合作关系已被事业部相互间的模拟市场关所取代。各事业部在餐饮企业(集团)的集中指导下，根据市场需求自主经营，对自己的经营结果负责。企业总部只对重大战略问题做出决策。但事业部不具有企业法人资格，这种组织的管理原则可以概括为集中决策，分散经营。

　　由于各事业部拥有自己经营所需的权力，部门的积极性被调动起来，而餐饮企业决策者则因为摆脱了日常经营事务的干扰，可以集中精力思考企业的战略问题。事业部之间在专业分工的基础上，可以联合起来，发挥餐饮企业经营优势，分散经营风险。由于引入了市场机制，各事业部为了追求更多的盈利，会积极开拓市场，严格控制成本，充分利用服务资源，努力提高餐饮企业的经济效益。