| 从熟食店加盟行业了解到，熟肉制品的质量，虽然在很大程度上取决于加工方法，辅料配方和火候等某些关键性因素，但原料的好坏，同样影响成品质量。因而优质风味肉制品的加工厂商，历来重视原料的选择和检验，如果在原料上不严格把关，让一些质量低劣，甚至已经腐败变质的原料混入，则无论怎样精工细作，也不可能得到一种色、香、味、形俱全的优质品。
熟肉制品的检验可分熟加工前的检验和熟加工后的检验.前者即原料检验，主要由生产工人在选肉、修割和清洗时进行：后者为成品检验，据熟食店加盟行业讲述到，主要由卫生和质量检验人员承担.对于原料检验时漏检的项目和内容，在成品检验时卫检和质检人员仍应加以控制或剔除废弃。 |
