(l)采取规模化经营，实行大众化服务。超市餐饮把目标市场定位在改善大众消费上，即介于宴席与快餐之间，在服务上追求更高的性价比。餐饮业炒菜的毛利率幅度大都执行在60%左右，而超市餐饮则在40%左右。它凭借其价格优势，实现大客流量的运转，确保企业利润。

　　(2)餐厅采取透明化、开架式布局。打破了传统餐厅的“前堂后灶”封闭式经营，超市餐饮布局一般分为选料区、食街区、操作区和就餐区四个部分，选料区是顾客自选原材料的地方，各种食品饮料琳琅满目，会给人以逛超市的感觉，食街区是现代化的大排挡，顾客可以现做现吃。操作区是菜品集中制作的地方，与选料区用透明玻璃隔开，厨师挂牌，现场操作，菜品口味自选，客人可以看到加工的每一道环节。“就餐区”是顾客正式用餐的地方，一般要求布局有序，轻音乐舒缓流畅，创造出一种温馨优雅的就餐环境。

　　(3)原材料新鲜.明码实价。餐饮原料的开架陈列，自由选择，充分利用现代化冷藏设备和保鲜技术，大限度地保证原料的新鲜度，所有原料都标明价格，当场过秤，让顾客“买得成心，吃得安心”。

　　(4)顾客就餐方式的多样化。一种方式是顾客选择熟食，落座就吃;另种自己选好原料，由厨师加工烹制;第三种是自选自做，可以“涮”、“烧”、“烤”，自得其乐。餐饮连锁加盟企业讲述到，多种方式同时进行，可以使顾客在心理上得到快慰和满足。