| 从餐饮连锁加盟企业了解到，虽然餐饮传统经营是我国小城镇餐饮业的主流方式，但由于小城镇地域特点的多样性和经济发展水平的不平衡，经营档次和水平也是参差不齐，存在的问题也较多，在此归纳为以下几类：
(1)传统经营企业市场定位单一，大多数集中在中高档服务，无法满足社会大众消费者的基本用餐需求。
( 2)传统经营业重产品轻品牌，难以形成公司独特的整体形象，致使餐饮行业千篇一律，与消费者需求的差异性相矛盾，
(3)传统经营业态单一，往往只是以正餐为主，缺少早餐、快餐、送餐等服务内容，缺少对餐饮市场需求潜力的开拓能力，过已择影响到餐饮企业的发展。
(4)手工作坊式生产、人为经验型管理。小城镇餐饮企业仍以繁重体力劳动加简单工具的手工生产方式为主，厨房装备简单;日常管理丰饕凭经营者经验，缺少有效的决策信息支持。
尽管现阶段我国小城镇餐饮业传统经营存在上述问题，但是它在促进小城镇餐饮业发展，提高农民收入、吸纳富余劳动力方面发挥了积极作用。根本问题在于我们如何规范传统经营方式，如何提升其市场竞争力，形成强势品牌，为广大老百姓谋更多口福。
小城镇餐饮经营者应以顾客需求为导向，以客人不满意为创新动力，以服务和菜肴为创新内容，积极寻求传统餐蚀经营方式的不断创新，以满足厩客更高层次需求;以现有的餐饮为基础、探索以娱乐、休闲、住宿等方面的创新组合，发展“传统十特色”餐饮连锁加盟经营模式，后还应积极开发早点快餐、小吃、家庭宴会和生日宴会，不断拓展经营领域，丰富和满足大众化市场需求，为小城镇餐饮业的发展做出更多贡献。 |
