畜禽肉对人体作用的概述
从熟食店加盟行业了解到,畜禽肉是熟食的主要来源,而畜禽肉几乎包含了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种无机盐和维生素等全部营养素。
蛋白质是肌肉中重要的部分,一般含量达20%左右。尤其重要的是在构成肉类蛋白质的氨基酸中,含有人体不能合成的必需氨基酸。这些必需氨基酸不仅含量较高,而且其利用率也高,几乎与鸡蛋接近。
畜禽肉中无机盐的含量虽然不多,但骨及软骨中含有较多的磷和钙,血液中含较丰富的铁。此外,畜禽肉被认为是大部分B族维生素的良好来源,特别是猪肉中硫胺素含量多。内脏含有维生素A及维生素C,肝脏中维生索A,维生素C,维生寨民,维生素B,,含量较丰富。熟食店加盟行业介绍到,畜禽肉是营养价值很高的食品。它除了供给人类普通营养外,还可供给各种特殊的营养素。 |