餐饮连锁加盟经营核心的问题是什么?

　　经营技术资产是餐饮加盟连锁经营核心的问题，加盟店对此极为关心。对总店的经营技术资产的受让与掌握关系到加盟店能否得到“真传”能否大幅度地提高经营业绩。总店向加盟店转让的经营技术资产通常包括：类为商号、标识和外观色彩，这是总店商誉的形象体现;而工作服装、店堂设计、装修与布局风格是第二类，它是类因素的附属性因素;第三类是采购体系、服务规范、计算机系统，它是总店商誉的载体;第四类为经营思想和管理模式，它是总店商誉的软件形式或软件支撑。总店向餐饮连锁加盟店有偿转让特许经营权，就是要无保留地向其转让上述经营技术资产(当然可以不止一家)，并提供相应的技术支持和业务指导。总店的经营技术资产是作为总体而存存的，它们分别从给顾客留下深刻印象从而吸引其购买力、降低进货成本、完善手段改进管理、规范经营行为等多方面，促成消费者的认同和销售业绩的提升，单独一部分难干产生综合效应。