造成肉品不卫生的原因，主要有以下几种：

　　①被毒物污染。例如，农药、化肥、敌敌畏、铅、汞，砷等等.

　　②有致病菌。例如，沙门氏杆菌、鼠伤寒杆菌，变形杆菌(又名腐败杆菌)等等。

　　③被胃肠内容物、胆汁等其他不洁之物污染。

　　④生熟用具没有隔离或隔离不清，造成交叉污染。例如，刀、板，手套，围裙、容器等等。

　　⑤接触熟肉制品的人员污染，例如，本人是带菌者，有化脓性皮肤病、传染期结核病及肝炎，或售货时钱、肉不分，没有一人收钱一人付货等。

　　此外，在生产加工、运输、陈列、销售等整个流通过程中，肉类制品都有可能造成不卫生现象。熟食加盟企业举例到，例如，盛放肉制品的容器，包装内品的材料，存放肉品的环境条件，以及接触肉品的人员等等，都直接影响着内品的卫生质量。