对中小投资者而言，如今恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮连锁加盟成为众多创业者首次创业的佳选择。

   然而，任何一个行当都是一门学问，常言说"隔行如隔山"，餐饮业并非想象中那么简单。众多"门外汉"涌向餐饮业后，或许很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道路。

   创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。

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