餐饮连锁加盟店营业前第2周需做的准备如下：
(1)全面清理餐饮区域，布置餐厅，进入模拟营业状态。
(2)厨房设备调试。
(3)主菜单样品菜的标准化工作。
(4)准备模拟开业的筹备工作。确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性，取得全员思想认识统一。
