在没有签下卤菜加盟合约之前，许多总部的业务人员都非常殷勤，因为他们要赚奖金。可是等到签约之后，因为要给加盟店提供相应的服务，工作繁琐而且还没有奖金，这时就会摆出盛气凌人的架势，嫌创业者经验不够等，总之一脸的不耐烦。此外，有些总部在合约上有很多限制，且单方面对总部有利，甚至有一些条文是违法的。大多创业者因为经验不足，再加上急于想要创业，于是便落入陷阱。建议创业者在签约之前多走访几家卤菜加盟店，在了解总部签约之后的服务与总部人员的态度之后，再签约不迟。
