鸭子的味道鲜美营养丰富，是我们餐桌上不能取代的美食之一，同时也是一只好的馋嘴鸭的必备主料。不过，要选购到一哈子优质的鸭子，是有窍门的哦。

　　馋嘴鸭就来教大家和各位加盟客户如何选购一只健康美味的好鸭子。

　　看宰杀处的刀口：

　　如果宰杀的看活鸭，道口就会因为鸭挣扎的缘故不会很平，而且还会因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若宰杀处刀口是一条平滑的曲线，也没有出现血液浸润鸭肉，那么就说明是在鸭病死后再补刀的。

　　看眼球：

　　眼球饱满，色泽明亮的眼睛是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭的眼睛还会呈全开或是半开状。若是鸭肉长时间放置或是发生变质，那么鸭的眼睛会凹陷下去，而病死鸭的眼睛就会显得很浑浊。

　　看鸭蹼：

　　新鲜的鸭蹼是很有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。若是病死鸭或放置很长时间的鸭蹼则是干缩无弹性的，用手指压后也很难恢复原状。

　　看鸭皮：

　　新现鸭肉上的脂肪呈淡黄色，而不新鲜鸭肉脂肪上的黄色就会变淡，而且肉质还会发黏。

　　看鸭屁股：

　　新鲜的鸭屁股看起来是很干净，而病死的鸭屁股就会出现点绿色。

　　看合格证：

　　鉴别鸭好、且有效的方法就是查验其有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫鸭肉，通常有的可放心购买。

　　馋嘴鸭温馨提示：虽说鸭子的滋补功效比较强，但是在食用中也存在十分重要的讲究的。因为鸭肉属于水性家禽，肉味甘性、入肺胃肾经，所以对于一些患有感冒的人在这里不用建议享受鸭肉的美味。