重庆的天天开始变热，而有的朋友们就会因天气热而懒于下厨房，通常会去外面吃或是去买一些熟食回家下饭。在这里小编就要提醒各位在外购买熟食的朋友，在购买熟食时应辨别是否变质，并注意其存放方式。

　　那么我们在外购买熟食的时候，需要注意些什么情况呢?又改如何去健康安全有保证的去放心购买。下面重庆馋味鸭（馋嘴鸭）带您一起了解。

　　一、尽量选择销售环境好的商家购买食品

　　注意销售散装熟食的商家是否配备有紫外线灭菌灯、保鲜冷柜、流动水装置、清洗消毒等设施;注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩，是否具备对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒的设备，是否做到货、款分开。

　　二、挑选品质好的食品

　　变质食品色泽偏暗，有异味或怪味，摸起来手感发黏，没有弹性。不要购买外包装破损的食品和色泽异常鲜亮的食品。

　　三、看清生产日期和保质期

　　将过保质期的食品谨慎购买。

　　四、控制保存时间

　　购买后的散装熟食，应尽量减少存放时间，及时食用。

　　五、避免交叉污染

　　未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分开存放在容器中，或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。

　　六、食用前重新加热

　　避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，确需食用前应先以感观辨别熟食没有变质，再以高温加热杀灭熟食中可能存在的细菌。