糖醋黄瓜怎么做?

　　从卤菜加盟行业了解到，糖醋黄瓜的做法如下：

　　味型：糖醋味

　　烹饪技法：拌

　　特点：色泽鲜艳，甜酸鲜醇，嫩脆清爽，风味诱人。

　　制作工艺：

　　(1)烹前工作

　　黄瓜去皮、去蒂、去瓤，改成长约4厘米、宽约1厘米，厚约0.4厘米的节，加少许精盐腌渍片刻，沥水人盘。

　　(2)菜品烹制

　　精盐、白酱油、白糖、醋人盛器中，充分搅匀至白糖溶化，加香油调匀，淋入黄瓜上即可。

　　卤菜加盟行业讲述其工艺关键：

　　(1)应选色泽碧绿，嫩脆鲜艳的黄瓜为佳。

　　(2)黄瓜加精盐先腌渍，可使黄瓜既有基本味，又能保持嫩脆。