网站关键词： 卤菜熟食加盟　川味卤菜　卤菜加盟　卤菜加盟店　学卤菜　特色卤菜加盟 本文由重庆馋味食品开发有限公司修改转载：www.chanwei.com

　1.卤菜店一般都不要开得太大，尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
  2.开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打特色产品来命名。 特别是上开业上什么菜品、价格多少特别重要，这是能否一炮打红的关键。

  3. 加盟费用高的地方要注意，实质的东西差不多，小本生意吉凶难料，刚入行的经营者不能对成本控制得心应手，得不停地“交学费”，后注定还是为别人打工的下场，亏的可能性大于70%。
  4.好不要合伙。小本生意，虽本小利大，但利润总量小，双方全家参与，总会有不同声音，而早期的固定投入占很大比例，起码要1～3月才回本，很多合作伙伴都过不了这个时间段。