一谈到中国饮食文明,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形拍案叫绝。但是假如要从比拟的角度来研究饮食文明,能够操作的方法是掌握住中国饮食文明的精华。 饮食 没有比拟就没有鉴别。笔者在这里以为,比拟可行的方法是在讨论中国饮食文明时,从饮食生活方式的角度来着手。而实践上,中国饮食文明,实践上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文明就必需触及到中国文明,两者的关联是极端亲密的。因此我们有必要先对中国文明的某些特征作一论述。
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