①求便利的心理：这些顾客是提供速食及便餐的餐戗连锁店的首要目标顾客群。此类顾客注重服务场所和服务方式的便利性，要求能方便、迅速地接受餐饮服务，并要求一定的质量。

　　②求新求异的心理：此类顾客在消费时非常注重餐饮产品的独特性和新奇感，如果餐馆的就餐环境和服务产品具有很强的特色，就会吸引大量的此类消费者。

　　③求廉的心理：此类顾客关注的是餐饮产品的价格。餐馆要吸引此类顾客，必须制定低廉的价格。如果价格过高，就会限制他们的消费需求。

　　④求舒适的心理：此类顾客不但要求餐饮连锁加盟餐馆能提供美味佳肴及优质的服务，还非常注重餐馆的设计、装饰、设备等能否给人视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。