重视餐饮店出现的问题并解决，首先，应该做好出品与服务。现在客人对这两方面的要求越来越高。谁的出品和服务性价比高，谁能够给客人带来惊喜和感动，谁就能够打动客人，就能够在竞争中立于不败之地。

  其次，餐饮经营者一定要把握好原材料这道关。据我所知，现在不少港澳地区的客人，他们回来只敢到酒店或大型餐饮品牌店吃饭。为什么?因为在他们脑海中，“毒豆角”、“假鸡蛋”、“地沟油”的阴影不散。虽然政府现在已经开始重视，要把食品安全作为民生大事来抓，但要重拾消费者的信心，还需时日。

  再次，必须重视餐厅的环境卫生，要逐步增添厨房后台的卫生设备，不断提升餐厅的整体卫生水平。在广州，市民到酒楼吃饭前，都有一个习惯，那便是用开水烫餐具。这说明，大家对餐具的卫生状况始终不放心，客人在消费时缺乏安全感，我看，酒店使用先进的洗碗机，餐具消毒过关，餐厅环境卫生氛围好，也是一个很重要的因素。

  后，餐饮业要加强对员工的培训，要提升培训的手段和效果。如今，招工难，留人难，有些老板认为，把员工培训好了，员工流失率会更高，但这并不能成为放松培训的借口。现在有时到一些酒楼吃饭，让人失望的，是服务员连基本的礼貌都没有，对菜牌上的菜式一问三不知。

  服务员连基本的服务流程、基本的接待知识都不懂，还怎么谈得上为客人服务，让客人惊喜和感动!如果一家餐饮企业的员工连基本的培训都没有，就更谈不上企业文化;没有企业文化，你拿什么与人家竞争，又怎么能够顺利渡过难关?

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