取碗一只，放入温水100克及精盐。把鸭的两上翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背接近手背，小指勾起鸭右腿，再用或手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，展现鸭脯朝上的姿式。用刀在鸭脖处切一小口，如黄豆粒大小，以切断气管为准。随即用或手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，将血滴在碗内，断滴至鸭子中止颤动，就可以下锅炉烫毛。

        鸭血也是一道菜，如果你的手艺不错的话，那吃起来味道是很不错的。上面的准备工作只是针对普通的个人来讲的，如果你是对烤鸭加盟店来讲，这点儿准备工作不算什么。