卤菜加盟店费用的构成情况如下：
1、加盟费，加盟费属于加盟店的无形资产，应在合同期内进行摊销。
2、后续费用，在日常生产经营活动中支付给总部的管理费以及产品加价。
3、广告基金，向总部支付广告基金，相当于加盟店自行支付的广告费用。
