烤鸭加盟行业除了一些传统的鸭产品，如北京烤鸭、南京板鸭、两广烧鸭、四川樟茶鸭、江苏盐水鸭、福州卤鸭、安南板鸭等;各种特色再制蛋，如皮蛋、咸蛋、糟蛋;肫干、肥肝、肥肝酱等外，正向着深加工、精加工方向迈进，已成为出口的大宗产品。鸭产品正稳步向无公害产品、绿色产品和有机食品研发发展。屠宰加工设备也与国际接轨。
