| 烤鸭加盟店介绍挂炉烤鸭 |
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| 据烤鸭加盟店介绍到，挂炉烤鸭原来是宫廷菜，后经过民间的不断改进已发展成为京菜的代表。重庆馋味烤鸭经营的是挂炉烤鸭，挂炉烤鸭的制法是在烤鸭炉内填果树枝点燃待火焰温度选250 C炉温升至180C时，将晾好的鸭坯挑挂在炉内鸭杆上，先烤右鸭身依次烤左鸭身脊部后烤鸭脯。烤鸭加盟店说到，待鸭皮呈枣红色时，将鸭用杆挑起进行燎烤裆部使鸭浑身颜色均匀经四十五分钟后烤熟。这时用鸭杆挑起鸭子使鸭背部向火后手往后抽杆前手左扭，用力拉凭惯性荡平鸭身悠出炉门方不致被明火烧焦。
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